Het veranderde mijn mening over witte wijn voorgoed. Nu, bijna een jaar na dato, hoop ik dat we een start hebben gemaakt met een mooie traditie! Ik ben bij Hans, het is een mooie dag in mei, en......hij trekt een witte wijn uit zijn koeling.
Het betreft een Criots Bâtard Montrachet Grand Cru uit 1994 van het wijnhuis Fontaine-Gagnard. Wat een verrassing! Ik kan haast niet wachten. Voorzichtig open ik de fles. De kurk is in ieder geval in uitstekende conditie. Nu maar hopen dat dit ook geldt voor de wijn, want witte wijnen ?toppen? nu eenmaal eerder dan rode.
Tijdens het inschenken stijgt de onmiskenbare geur van een schaal rijpe peren op uit het glas. Dat belooft wat. Ik laat het glas even bekomen van de schik en geef de wijn de tijd om wat zuurstof op te doen, alvorens ik het teug neem. En dan de eerste slok. Fantastisch! Inmiddels zijn (door de zuurstof) de perenaroma?s rijkelijk aangevuld met abrikozen, perziken, een overdaad van honing en een vleugje citrus. Bovendien heeft deze wijn, die overigens letterlijk goudkleurig is, een zeer soepele afdronk.
De wijn paste precies bij de stemming van die dag: letterlijk een feestje!
Cijfer: 9 |