|
In het noordoosten van de Bourgogne liggen de wijngaarden van de Chablis. Dit gebied, wat beroemd is om zijn witte wijnen, strekt zich uit over een 23-tal gemeenten waarvan de plaats Chablis het meest bekend is.
Het 4500 hectaren grote gebied is voornamelijk beplant met de Chardonnay druif en kent vier verschillende niveaus: Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru en de Chablis Grand Cru.
 De meeste druiven groeien op steile hellingen uitkijkend over de oevers van de rivier de Serein. Sommige hellingen bereiken een hoogte van wel 200 meter wat de druiven-pluk bemoeilijkt.
|
Appellation |
Druiven |
Productie ( hl ) |
|
Wit |
Rood |
|
Regionale Appellations uit de Chablis en Grand Auxerre: |
|
Bourgogne |
Chardonnay, Pinot Noir |
6844 |
3779 |
|
Bourgogne Aligoté |
Aligoté |
13716 |
- |
|
Bourgogne Grand Ordinaire |
Gamay, César, Tressot, Aligoté, Melon de Bourgogne, Sacy |
363 |
732 |
|
Crémant de Bourgogne |
Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté, Gamay, Melon de Bourgogne, Sacy |
8049 |
- |
|
Bourgogne Passe Tout-Grains |
Mix Pinot Noir en Gamay |
- |
869 |
|
Bourgogne Chitry |
Chardonnay, Pinot Noir |
1346 |
956 |
|
Bourgogne Coulanges la Vineuse |
Chardonnay, Pinot Noir |
180 |
2071 |
|
Bourgogne Côte Auxerre |
Chardonnay, Pinot Noir |
2018 |
3123 |
|
Bourgogne Côte St. Jacques |
Chardonnay, Pinot Noir |
- |
254 |
|
Bourgogne Epineul |
Chardonnay, Pinot Noir |
217 |
2170 |
|
Bourgogne Vezelay |
Chardonnay |
1888 |
- |
|
Gemeente Appellations : |
|
Saint Bris |
Chardonnay |
4491 |
- |
|
Chablis |
Chardonnay |
136406 |
- |
|
Chablis 1er Cru |
Chardonnay |
35875 |
- |
|
Petit Chablis |
Chardonnay |
24207 |
- |
|
Irancy |
Chardonnay, Pinot Noir, César |
- |
5312 |
|
Grand Cru’s van de Chablis : |
|
Chablis Grand Cru |
Chardonnay |
4307 |
- |
Productiecijfers © BIVB 2003
|
