Geschiedenis en ligging

Chemilly-sur-Serein ligt net ten zuiden van Chablis en profiteert van hetzelfde koele, kalkrijke terroir dat zo kenmerkend is voor de wijnen van de regio. De wijngaarden rond het dorp hebben een lange geschiedenis, met sporen van wijnbouw die teruggaan tot de Romeinse tijd. Het dorp is ideaal gelegen voor het produceren van de beroemde Chardonnay-wijnen die de regio zo herkenbaar maken.

Wijnproductie en druivensoorten

De wijnen uit Chemilly-sur-Serein zijn vooral wit, gemaakt van de Chardonnay-druif. Deze wijnen delen veel kenmerken met die uit Chablis zelf: ze hebben een frisse zuurgraad en een minerale smaak die de invloed van de kalkhoudende bodem weerspiegelt. De wijngaarden in Chemilly profiteren van een microklimaat dat de druiven helpt om optimaal rijp te worden, wat resulteert in wijnen van hoge kwaliteit.

Kenmerken van Chemilly-wijnen

De wijnen uit Chemilly-sur-Serein zijn elegant en verfijnd, met een frisse citrusachtige smaak en een subtiele mineraliteit. Ze zijn vaak lichter dan sommige van de meer robuuste Chablis-wijnen, maar bieden toch een geweldige balans tussen fruitigheid en een sprankelende frisheid. De wijnen kunnen goed rijpen en hun complexiteit neemt toe naarmate ze ouder worden.

Toerisme en bezienswaardigheden

Chemilly-sur-Serein is een ideale bestemming voor degenen die willen genieten van het rustige Bourgondische leven. Bezoekers kunnen de omliggende wijngaarden verkennen en deelnemen aan proeverijen in de lokale wijnhuizen, die de authentieke smaak van de regio bieden. Het dorp zelf heeft een charmante uitstraling, met pittoreske straatjes en een landelijke sfeer die uitnodigt tot ontspanning.

Wijngaarden in de wijnstreek "Chemilly Sur Serein"

Domaine De Chaude Ecuelle

35 Grande Rue
89800  Chemilly Sur Serein
03 86 42 40 44
chaudeecuelle@wanadoo.fr