In het noordoosten van de Bourgogne liggen de wijngaarden van de Chablis. Dit gebied, wat beroemd is om zijn witte wijnen, strekt zich uit over een 23-tal gemeenten waarvan de plaats Chablis het meest bekend is.
Het 4500 hectaren grote gebied is voornamelijk beplant met de Chardonnay druif en kent vier verschillende niveaus: Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru en de Chablis Grand Cru.
De meeste druiven groeien op steile hellingen uitkijkend over de oevers van de rivier de Serein. Sommige hellingen bereiken een hoogte van wel 200 meter wat de druiven-pluk bemoeilijkt.
Appellation | Druiven | Productie ( hl ) | |
Wit | Rood | ||
Regionale Appellations uit de Chablis en Grand Auxerre: | |||
Bourgogne | Chardonnay, Pinot Noir | 6844 | 3779 |
Bourgogne Aligoté | Aligoté | 13716 | – |
Bourgogne Grand Ordinaire | Gamay, César, Tressot, Aligoté, Melon de Bourgogne, Sacy | 363 | 732 |
Crémant de Bourgogne | Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté, Gamay, Melon de Bourgogne, Sacy | 8049 | – |
Bourgogne Passe Tout-Grains | Mix Pinot Noir en Gamay | – | 869 |
Bourgogne Chitry | Chardonnay, Pinot Noir | 1346 | 956 |
Bourgogne Coulanges la Vineuse | Chardonnay, Pinot Noir | 180 | 2071 |
Bourgogne Côte Auxerre | Chardonnay, Pinot Noir | 2018 | 3123 |
Bourgogne Côte St. Jacques | Chardonnay, Pinot Noir | – | 254 |
Bourgogne Epineul | Chardonnay, Pinot Noir | 217 | 2170 |
Bourgogne Vezelay | Chardonnay | 1888 | – |
Gemeente Appellations : | |||
Saint Bris | Chardonnay | 4491 | – |
Chablis | Chardonnay | 136406 | – |
Chablis 1er Cru | Chardonnay | 35875 | – |
Petit Chablis | Chardonnay | 24207 | – |
Irancy | Chardonnay, Pinot Noir, César | – | 5312 |
Grand Cru’s van de Chablis : | |||
Chablis Grand Cru | Chardonnay | 4307 | – |
Productiecijfers © BIVB 2003
Wijngaarden
Wijngaarden in de wijnstreek "Chablis"
Domaine Bachelier
13, Rue Saint Etienne
89800 Villy
03 86 47 49 56
domaine.bachelier@wanadoo.fr
Domaine Roblot Jacky Earl
66 Rue Des 3 Soleines
89290 Venoy
03 86 94 11 21
jacky.roblot@wanadoo.fr
Domaine Durand Gilles Earl De L'hermitage
Ferme De L'hermitage
89700 Tonnerre
03 86 54 46 70
cavehermitagedurand@wanadoo.fr
http://monsite.wanadoo.fr/cavehermitage
Domaine De Marsoif
3 Boulevard Georges Lemoine
89700 Tonnerre
03 86 55 16 13
marsoif@marsoif.com
http://www.marsoif.com
Domaine De La Chappe Thomas Andre
La Chappe
89700 Tonnerre
03 86 55 29 41
Domaine Clement Et Fils Domaine De La Garenne
89700 Tonnerre
03 86 55 16 30
Domaine Chateau Clos De Vaulicheres
Château De Vaulichères
89700 Tonnerre
03 86 55 02 74
Domaine Fiacre (saint) Domaine Patriarche Aline Et Joel
21190 Tailly
03 80 26 84 38
Domaine Heimbourger Pere Et Fils
5 Rue De La Porte De Cravant
89800 Saint Cyr Les Colons
03 86 41 40 88
heimbourger@wanadoo.fr
Domaine Gounot Daniel Et Simone
Rue De La Porte De Cravant
89800 Saint Cyr Les Colons
03 86 41 41 57
Domaine Des Temps Perdus
3 Rue Chantemerle
89800 Prehy
03 86 41 46 05
clotildedavenne@free.fr
http://www.lestempsperdus.com
Domaine Dorut Hubert
40, Route De Vaucharme
89800 Prehy
03 86 41 47 88
Domaine Boussard
Route De Chablis
89310 Nitry
06 09 23 04 03
Domaine Roze Laurent
Ferme Du Petit Virey
89700 Molosmes
03 86 55 32 29
Domaine Fourrey Couperot Et Fils
9 Rue Du Château
89800 Milly
03 86 42 44 04
Domaine Fourrey
6 Rue Du Château
89800 Milly
03 86 42 14 80
domaine.fourrey@wanadoo.fr
http://www.domaine-fourrey.com
Domaine Coulaudin Bussy
2 Rue De Lechet
89800 Milly
03 86 42 42 01
coulaudinbussy@orange.fr
Bernard Defaix (Jaeger-Defaix)
17, Rue de Chateau
89800 Milly
+33 0 386 424075
didier@bernard-defaix.com
http://www.bernard-defaix.com/gb/navigation/navig10gb.html
Domaine Mutin Henri
La Grange Aux Clercs
21400 Massingy
03 809 1 06 05
henri.mutin@wanadoo.fr
Domaine Le Clos De L'abbaye
21400 Massingy
03 80 91 19 43
royjm@wanadoo.fr
http://perso.wanadoo.fr/closabbaye
Domaine Brigand Gilbert Et Regine
21400 Massingy
03 80 91 15 12
DOMAINE.BRIGAND@wanadoo.fr
http://www.vinsbrigand.com
Domaine Savary Olivier Et Francine
4 Chemin Des Hâtesbp 7
89800 Maligny
03 86 47 42 09
f.o.savary@wanadoo.fr
Domaine Poullet Claude
6 rue du Temple
89800 Maligny
03 86 47 51 37
Domaine Seguinot Daniel
Route De Tonnerre
89800 Maligny
03 86 47 51 40
Domaine Seguinot Roger
4 Rue De Méné
89800 Maligny
03 86 47 44 42
Domaine Vocoret Yvon
9, Chemin De Beaune
89800 Maligny
03 86 47 51 60
Domaine Durup PÈre Et Fils
4 Grande Rue
89800 Maligny
03 86 47 44 49
Domaine Des Roncieres
Les Roncières
89800 Maligny
03 86 42 16 12
Domaine Garnier Et Fils
Chemin De Méré
89144 Ligny Le Chatel
03 86 47 42 12
domainegarnier@terre-net.fr
http://www.chablis-garnier.com
Domaine Hamelin Thierry
1, Impasse De La Grappe
89800 Lignorelles
03 86 47 52 79
Domaine Gallois Vincent
Route De Bleigny
89800 Lignorelles
03 86 47 51 16
Domaine De L'orme
16, Rue De Chablis
89800 Lignorelles
03 86 47 41 60
Domaine Goulley Jean Et Fils
11 Bis Vallée Des Rosiers
89800 La Chapelle Vaupelteigne
03 86 42 40 85
phil.goulley@wanadoo.fr
Domaine Goulley Philippe
11 Bis Vallée Des Rosiers
89800 La Chapelle Vaupelteigne
03 86 42 40 85
phil.goulley@wanadoo.fr
http://www.goulley.fr
Domaine Des Carrieres
Ferme Des Carrières
89800 Fye
03 86 55 23 10
domaine.christophe@wanadoo.fr
Domaine Gachot Monot
13 Rue Humbert De Gillens
21700 Gerland
03 80 62 50 95
gachot-monot@wanadoo.fr
Domaine De La Soufrandise
71960 Fuisse
03 85 35 64 04
Domaine Du Chateau De Fuisse Jean Jacques Vincent
71960 Fuisse
03 85 35 61 44
mail@wanadoo.fr
http://www.chateau-fuisse.fr
Domaine Dutron Denis Chateau Vitallis
Au Bourg
71960 Fuisse
03 85 35 64 42
denis.dutron@wanadoo.fr
Domaine Giroux Yves
10, Les Mollards
71960 Fuisse
03 85 35 63 64
Domaine Jeandeau Sylvain Et Madeleine
26 Allée du Teil
71960 Fuisse
03 85 29 20 46
sylvain@domainejeandeau.com
http://www.domainejeandeau.com
Domaine Luquet Roger
71960 Fuisse
03 85 3560 91
Domaine Pollier Daniel
Le Bourg
71960 Fuisse
03 85 35 66 85
domaine.daniel.pollier@club-internet.fr
http://domainedanielpollier.com
Domaine Thibert Pere Et Fils
Au Bourg
71960 Fuisse
03 85 27 02 66
domthibe@club-internet.fr
http://www.caves-particulières.com/membres/thibert
Domaine Roy Raymond et Claude
71 grande rue
89800 Fontenay Près Chablis
03 86 42 10 36
Domaine Vrignaud
10 Rue De Beauvoir
89800 Fontenay Près Chablis
03 86 42 15 69
guillaume.vrignaud@wanadoo.fr
Chateau Des Rontets
71960 Fuisse
03 85 32 90 18
chateaurontets@compuserve.com
Domaine Cordier Pere Et Fils
Les Molards
71960 Fuisse
03 85 35 62 89
Domaine De Fussiacus
71960 Fuisse
03 85 27 01 06
fussiacus@wanadoo.fr
Domaine Du Colombier Mothe Guy Et Ses Fils
42 Grand Rue
89800 Fontenay Près Chablis
03.86.42.15.04
Domaine De Oliveira Lecestre
11, Grand Rue
89800 Fontenay Près Chablis
03 86 42 40 78
Domaine Gautheron Alain Et Cyril
18, Rue Des Prégirots
89800 Fleys
03 86 42 44 34
vins@chablisgautheron.com
http://www.chablisgautheron.com
Domaine Des Geneves
3 Rue Des Fourneaux
89800 Fleys
03 86 42 10 15
Domaine De La Meuliere
18 Route De Mont De Milieu Bp 25
89800 Fleys
03 86 42 13 56
chablis.meuliere@wanadoo.fr
http://www.chablis-meuliere.com
Domaine Michaut Jean Claude
Les Plantottes
89700 Epineuil
03 86 55 24 99
Domaine Mathias Alain
Route De Troyes
89700 Epineuil
03 86 54 43 90
mail@domainealainmathias.com
http://www.domainealainmathias.com
Domaine Gruhier Dominique Domaine De L'abbaye
Abbaye Du Petit Quincy
89700 Epineuil
03 86 55 32 51
gruhier@domaine-abbaye.com
http://www.domaine-abbaye.com
Domaine Beau Claude Earl Des Noisetiers
Les Relichiens
89700 Epineuil
03 86 55 11 15
Domaine De La Conciergerie Adine Christian
2, Allée Du Château
89800 Courgis
03 86 41 40 28
Domaine D' Anthony
6, Rue Dame Julliot
89800 Courgis
03 86 41 43 28
Domaine De Bois D' Yver
2, Grande Rue Nicolas Droin
89800 Courgis
03 86 41 46 38
Domaine Martin Jean Claude et Fils
5 Rue Chantemerle
89800 Courgis
03 86 41 40 33
domaine.martin@wanadoo.fr
Domaine Oudin Christiane Et Jean Claude
5, Rue Du Pont
89800 Chichee
03 86 42 44 29
domaine.oudin@wanadoo.fr
Domaine Ellevin Jean Pierre
7, Rue Du Pont
89800 Chichee
03 86 42 44 24
Domaine De Chaude Ecuelle
35 Grande Rue
89800 Chemilly Sur Serein
03 86 42 40 44
chaudeecuelle@wanadoo.fr
Domaine Gautherin Raoul Et Fils
6 Boulevard Lamarque
89800 Chablis
03 86 42 11 86
Domaine Du Vieux Chateau Defaix Daniel Etienne
14 Rue Auxerroisebp 50
89800 Chablis
03 86 42 14 44
chateau@chablisdefaix.com
http://www.chablisdefaix.com
Domaine Fournier Gilles
15 Rue Des Moulins
89800 Chablis
03 86 42 48 79
Domaine Gouailhardou Jean Pierre
1 Et 3, Rue Des Deux Ponts
89800 Chablis
03 86 42 18 81
Domaine Laroche
10 Rue Auxerroise
89800 Chablis
03 86 42 89 28
info@michellaroche.com
http://www.michellaroche.com
Domaine Long Depaquit (chateau)
45, Rue Auxerroise
89800 Chablis
03 80 24 37 37
Domaine Moreau Christian Pere Et Fils
26 Avenue D'oberwesel
89800 Chablis
03 86 42 86 34
contact@domainechristianmoreau.com
http://www.domainechristianmoreau.com
Domaine Pinson Laurent
5 Quai Voltaire
89800 Chablis
03 86 42 10 26
contact@domaine-pinson.com
http://www.domaine-pinson.com
Domaine Servin
20 Avenue D'oberwesel
89800 Chablis
03 86 18 90 00
fservin@domaine-servin.fr
http://www.servin.info
Simonnet Febvre
9, Avenue d'Oberwesel
89800 Chablis
03 86 98 99 00
Simonnet@chablis.net
http://www.simonnet-febvre.com/
Domaine Louis Michel
9 Boulevard De Ferrières
89800 Chablis
03 86 42 88 55
contact@louismicheletfils.com
http://www.louismicheletfils.com
Domaine Billaud Simon J
1 Quai De Reugnybp 46
89800 Chablis
03 86 42 10 33
bernard.billaud@online.fr
http://www.billaud-simon.com/
Caves Dauvissat Jean Et Sebastien
3, Rue De Chichée
89800 Chablis
03 86 42 14 62
jean.dauvissat@wanadoo.fr
Chateau De Viviers
45, Rue Auxerroise
89800 Chablis
03 80 24 37 37
Domaine Begue Mathiot
Les Epinottes
89800 Chablis
03 86 42 16 65
guylhaine.begue@voila.fr
Domaine Besson Alain
Rue De Valvan
89800 Chablis
03 86 42 40 88
domaine-besson@wanadoo.fr
Domaine Camu Christophe
1 Avenue De La Liberté
89800 Chablis
03 86 42 12 50
Domaine Collet Jean Et Fils
15 Avenue De La Liberté Bp 61
89800 Chablis
03 86 42 11 93
collet.chablis@wanadoo.fr
http://www.domaine-collet.fr
Domaine De Vauroux
Ferme De Vaurouxroute D'avallon
89800 Chablis
03 86 42 10 37
domaine-de-vauroux@domaine-de-vauroux.co
http://www.domaine-de-vauroux.com
Domaine Defaix Bernard
17 Rue Du Châteaumilly
89800 Chablis
03 86 42 40 75
didier@bernard-defaix.com
http://www.bernard-defaix.com
Domaine Des Malandes
63 Rue Auxerroise
89800 Chablis
03 86 42 41 37
contact@domainedesmalandes.com
http://www.domainedesmalandes.com
Domaine Droin Jean Paul Et Benoit
14 Bis Rue Jean Jaurésbp 19
89800 Chablis
03 86 42 16 78
benoit@jeanpaul-droin.fr
Domaine Du Chardonnay
Moulin Du Patis
89800 Chablis
03 86 42 48 03
info@domaine-du-chardonnay.fr
http://www.domaine-du-chardonnay.fr
Domaine De La Motte
41, Rue Du Ruisseau
89800 Beines
03 86 42 49 61
Domaine Fournillon Et Fils
34 Grande Rue
89360 Bernouil
03 86 55 50 96
gaec-fournillon-et-fils@wanadoo.fr
Domaine Pisse Loup
1, Rue De La Poterne
89800 Beines
03 80 97 04 67
Domaine Patrice Christophe
21 Grande Rue
89800 Beines
03 86 18 91 22
patbeines@aol.fr
Domaine Mosnier Sylvain
36 Route Nationale
89800 Beines
03 86 42 43 96
sylvain.mosnier@libertysurf.fr
Domaine Moreau Louis
10, Grande Rue
89800 Beines
03 86 42 87 20
domaine.louismoreau@wanadoo.fr
http://www.louismoreau.com
Domaine La Bretauche
45 Grande Rue
89800 Beines
03 86 42 40 90
Domaine Hugot Romuald
30, Route Nationale
89800 Beines
03 86 42 85 11
Domaine Goublot Longhi
1 Grande Rue
89800 Beines
03 86 42 43 34
Domaine Geoffroy Alain
4 Rue De L'équerre
89800 Beines
03 86 42 43 76
info@chablis-geoffroy.com
http://www.chablis-geoffroy.com
Proefnotities
Hieronder proefnotities van wijnen uit de wijnstreek "Chablis"
Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
Licht okergeel, oogt vermoeid, iets van oxidatie in neus, aanzet en ontwikeling met zuren omgeven,...
Chablis 1er Cru Vaillons
(2e fles) floraal, rijpe aanzet en ontwikkeling, goed gevuld, sappig, aangenaam stevig en krachtig,...