Geschiedenis en ligging

Chablis ligt in het departement Yonne, dichtbij de rivier de Serein, wat invloed heeft op het microklimaat en de unieke minerale kwaliteiten van de wijnen. De regio profiteert van het koele klimaat en de kalkrijke bodems, die ideaal zijn voor de teelt van de Chardonnay-druif.

Wijnproductie en druivensoorten

De wijnen uit Chablis zijn beroemd om hun mineraliteit, frisse zuurgraad en subtiele aroma’s van citrus, groene appel en een lichte rokerigheid. De beroemde Chablis Grand Cru wijnen worden geproduceerd van de beste percelen van de regio en zijn bekend om hun complexiteit en rijpingspotentieel. De meeste Chablis-wijnen worden gemaakt van de Chardonnay-druif, hoewel er ook wat Pinot Noir-planten in de regio te vinden zijn voor de productie van rode wijnen.

Kenmerken van Chablis-wijnen

Chablis-wijnen zijn helder, strak en hebben vaak een minerale smaak die de invloed van de kalkachtige bodem weerspiegelt. Ze hebben een uitgesproken zuurgraad, die de wijnen zowel elegant maakt als goed geschikt voor veroudering. Wijnen uit de Grand Cru-percelen hebben doorgaans meer body en complexiteit, met rijke tonen van honing, citrusvruchten en een rokerigheid die zich in de loop der jaren ontwikkelt.

Toerisme en bezienswaardigheden

Chablis zelf is een schilderachtig stadje met wijngaarden rondom en een rijke wijnhistorie. Bezoekers kunnen deelnemen aan wijnproeverijen in de vele lokale wijnhuizen en genieten van de authentieke Bourgondische sfeer. Daarnaast zijn er wandel- en fietsroutes die door de wijngaarden slingeren, waardoor je de regio in al haar schoonheid kunt ontdekken. Chablis is ook een uitstekende uitvalsbasis om de omliggende dorpen van de wijnstreek te verkennen.

Wijngaarden in de wijnstreek "Chablis"

Simonnet Febvre

9, Avenue d'Oberwesel
89800  Chablis
03 86 98 99 00
Simonnet@chablis.net
http://www.simonnet-febvre.com/

Domaine Servin

20 Avenue D'oberwesel
89800  Chablis
03 86 18 90 00
fservin@domaine-servin.fr
http://www.servin.info

Domaine Pinson Laurent

5 Quai Voltaire
89800  Chablis
03 86 42 10 26
contact@domaine-pinson.com
http://www.domaine-pinson.com

Domaine Moreau Christian Pere Et Fils

26 Avenue D'oberwesel
89800  Chablis
03 86 42 86 34
contact@domainechristianmoreau.com
http://www.domainechristianmoreau.com

Domaine Louis Michel

9 Boulevard De Ferrières
89800  Chablis
03 86 42 88 55
contact@louismicheletfils.com
http://www.louismicheletfils.com

Domaine Long Depaquit (chateau)

45, Rue Auxerroise
89800  Chablis
03 80 24 37 37

Domaine Laroche

10 Rue Auxerroise
89800  Chablis
03 86 42 89 28
info@michellaroche.com
http://www.michellaroche.com

Domaine Gouailhardou Jean Pierre

1 Et 3, Rue Des Deux Ponts
89800  Chablis
03 86 42 18 81

Domaine Gautherin Raoul Et Fils

6 Boulevard Lamarque
89800  Chablis
03 86 42 11 86

Domaine Fournier Gilles

15 Rue Des Moulins
89800  Chablis
03 86 42 48 79

Domaine Du Vieux Chateau Defaix Daniel Etienne

14 Rue Auxerroisebp 50
89800  Chablis
03 86 42 14 44
chateau@chablisdefaix.com
http://www.chablisdefaix.com

Domaine Du Chardonnay

Moulin Du Patis
89800  Chablis
03 86 42 48 03
info@domaine-du-chardonnay.fr
http://www.domaine-du-chardonnay.fr

Caves Dauvissat Jean Et Sebastien

3, Rue De Chichée
89800  Chablis
03 86 42 14 62
jean.dauvissat@wanadoo.fr

Domaine Droin Jean Paul Et Benoit

14 Bis Rue Jean Jaurésbp 19
89800  Chablis
03 86 42 16 78
benoit@jeanpaul-droin.fr

Domaine Des Malandes

63 Rue Auxerroise
89800  Chablis
03 86 42 41 37
contact@domainedesmalandes.com
http://www.domainedesmalandes.com

Domaine Defaix Bernard

17 Rue Du Châteaumilly
89800  Chablis
03 86 42 40 75
didier@bernard-defaix.com
http://www.bernard-defaix.com

Domaine De Vauroux

Ferme De Vaurouxroute D'avallon
89800  Chablis
03 86 42 10 37
domaine-de-vauroux@domaine-de-vauroux.co
http://www.domaine-de-vauroux.com

Domaine Collet Jean Et Fils

15 Avenue De La Liberté Bp 61
89800  Chablis
03 86 42 11 93
collet.chablis@wanadoo.fr
http://www.domaine-collet.fr

Domaine Camu Christophe

1 Avenue De La Liberté
89800  Chablis
03 86 42 12 50

Domaine Billaud Simon J

1 Quai De Reugnybp 46
89800  Chablis
03 86 42 10 33
bernard.billaud@online.fr
http://www.billaud-simon.com/

Domaine Besson Alain

Rue De Valvan
89800  Chablis
03 86 42 40 88
domaine-besson@wanadoo.fr

Domaine Begue Mathiot

Les Epinottes
89800  Chablis
03 86 42 16 65
guylhaine.begue@voila.fr

Chateau De Viviers

45, Rue Auxerroise
89800  Chablis
03 80 24 37 37