Geschiedenis en ligging

Gelegen in het departement Yonne, heeft Fye een rijke geschiedenis die nauw verbonden is met de wijnbouw. De wijngaarden rond het dorp profiteren van de kalkrijke bodems en het koele klimaat, die samen de ideale omstandigheden creëren voor de teelt van Chardonnay, de druivensoort die het hart vormt van de wijnen uit de Chablis-regio. Fye ligt dicht bij de rivier de Serein, wat bijdraagt aan de unieke terroir van de regio.

Wijnproductie en druivensoorten

De wijnbouw in Fye is voornamelijk gericht op de Chardonnay-druif, die de basis vormt voor de typische witte wijnen van de Chablis-regio. Deze wijnen zijn bekend om hun mineraliteit, frisse zuurgraad en de subtiele aroma’s van citrus en groene appel. Het terroir van Fye zorgt voor wijnen die levendig, elegant en goed gebalanceerd zijn, met een minerale smaak die de invloed van de kalksteenbodem weerspiegelt.

Kenmerken van Fye-wijnen

De wijnen uit Fye zijn fris, strak en mineraal, met tonen van citrusvruchten, groene appel en een lichte bloemigheid. Ze hebben een hoge zuurgraad, wat ze bijzonder verfrissend maakt en goed geschikt voor een lange veroudering. Na verloop van tijd kunnen de wijnen uit Fye complexer worden, met rijpere fruittonen en een romigere textuur. Deze wijnen passen goed bij gerechten zoals vis, schaaldieren en wit vlees.

Toerisme en bezienswaardigheden

Fye biedt een rustige omgeving voor bezoekers die willen ontsnappen aan de drukte van de grotere toeristische bestemmingen in de Bourgogne. Het dorp heeft een charmante, landelijke sfeer en is ideaal voor wandel- en fietstochten door de wijngaarden. Bezoekers kunnen deelnemen aan wijnproeverijen in de lokale wijnhuizen en genieten van het panoramische uitzicht over de omliggende wijngaarden. De nabijheid van Chablis maakt het ook makkelijk om de beroemde stad en zijn wijnhuizen te verkennen.

Wijngaarden in de wijnstreek "Fye"

Domaine Gachot Monot

13 Rue Humbert De Gillens
21700  Gerland
03 80 62 50 95
gachot-monot@wanadoo.fr

Domaine De La Soufrandise


71960  Fuisse
03 85 35 64 04

Domaine Du Chateau De Fuisse Jean Jacques Vincent


71960  Fuisse
03 85 35 61 44
mail@wanadoo.fr
http://www.chateau-fuisse.fr

Domaine Dutron Denis Chateau Vitallis

Au Bourg
71960  Fuisse
03 85 35 64 42
denis.dutron@wanadoo.fr

Domaine Giroux Yves

10, Les Mollards
71960  Fuisse
03 85 35 63 64

Domaine Jeandeau Sylvain Et Madeleine

26 Allée du Teil
71960  Fuisse
03 85 29 20 46
sylvain@domainejeandeau.com
http://www.domainejeandeau.com

Domaine Luquet Roger


71960  Fuisse
03 85 3560 91

Domaine Pollier Daniel

Le Bourg
71960  Fuisse
03 85 35 66 85
domaine.daniel.pollier@club-internet.fr
http://domainedanielpollier.com

Domaine Thibert Pere Et Fils

Au Bourg
71960  Fuisse
03 85 27 02 66
domthibe@club-internet.fr
http://www.caves-particulières.com/membres/thibert

Domaine Des Carrieres

Ferme Des Carrières
89800  Fye
03 86 55 23 10
domaine.christophe@wanadoo.fr

Chateau Des Rontets


71960  Fuisse
03 85 32 90 18
chateaurontets@compuserve.com

Domaine Cordier Pere Et Fils

Les Molards
71960  Fuisse
03 85 35 62 89

Domaine De Fussiacus


71960  Fuisse
03 85 27 01 06
fussiacus@wanadoo.fr